La boutique DUPLESSIS vous propose son saumon fumé frais et ses saumons Gravelax.
Elle utilise uniquement un saumon d’Ecosse Label Rouge.
Toutes les étapes de la fabrication sont réalisées sur place : salage, séchage et fumage.
Le sel vient de Salies-de-Béarn. La fabrique de Palas ALZA basée à Bayonne fourni les copeaux et et la sciure.